La provincia concentra el 45% del stock bufalero del pa\u00eds con 110 mil cabezas, consolidando su liderazgo nacional, avanza en infraestructura estrat\u00e9gica para fortalecer la industrializaci\u00f3n y ampliar mercados.<\/p>\n
El Gobierno de Corrientes contin\u00faa consolidando el desarrollo de la producci\u00f3n bufalina como parte de su estrategia de diversificaci\u00f3n ganadera y agregado de valor en origen. Con m\u00e1s de 110 mil cabezas, la provincia lidera el stock nacional, representando el 45% del total del pa\u00eds, seg\u00fan datos de SENASA 2025.<\/p>\n
Dentro del territorio provincial, los departamentos con mayor cantidad de b\u00fafalos son General Paz (24.942), San Miguel (15.857), San Luis del Palmar (13.256) e Ituzaing\u00f3 (12.806), configurando una cuenca productiva estrat\u00e9gica que est\u00e1 a punto de dar otro paso fundamental en el sostenimiento de la cadena.<\/p>\n
En este marco, el ministro de Producci\u00f3n, Walter Chavez, destac\u00f3 que el objetivo es consolidar una cadena de valor completa que genere m\u00e1s inversi\u00f3n y empleo local. Con la entrada en funcionamiento de la Planta de Faena Industrial de Ituzaing\u00f3, dise\u00f1ada para faena mixta de bovinos y b\u00fafalos, con tr\u00e1nsito federal que permitir\u00e1 mejorar la competitividad y acceder a nuevos mercados.<\/p>\n
El proceso de industrializaci\u00f3n contempla distintos niveles. El Ciclo 1 (faena) que se inaugurar\u00eda este a\u00f1o, cuenta con habilitaci\u00f3n propia, mientras que los Ciclos 2 (desposte) y 3 (elaboraci\u00f3n) deben gestionar de manera independiente su habilitaci\u00f3n ante SENASA, cumpliendo requisitos de infraestructura, sanidad, cadena de fr\u00edo y trazabilidad.<\/p>\n
El desarrollo de estos procesos permitir\u00e1 avanzar en la comercializaci\u00f3n de cortes envasados al vac\u00edo, hamburguesas y chacinados, complet\u00e1ndose as\u00ed el ciclo productivo,\u00a0 permitiendo que carne correntina sea envasada en origen con la calidad que la caracteriza y en el caso del b\u00fafalo como un producto diferencia, de calidad premium debido a las bondades de la carne.<\/p>\n
El gobernador Juan Pablo Vald\u00e9s, promovi\u00f3 este proyecto cuando era Intendente de Ituzaing\u00f3 entendiendo la necesidad de generar pol\u00edticas p\u00fablicas que acompa\u00f1en e incentiven al privado a seguir fortaleciendo la cadena productiva, rumbo que se ratifica hoy desde el Gobierno Provincial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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