{"id":7164,"date":"2026-02-19T12:08:23","date_gmt":"2026-02-19T15:08:23","guid":{"rendered":"https:\/\/elpueblonoticia.com.ar\/web\/?p=7164"},"modified":"2026-02-19T12:08:23","modified_gmt":"2026-02-19T15:08:23","slug":"la-carne-subio-un-80-en-los-ultimos-meses-es-demasiado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elpueblonoticia.com.ar\/web\/2026\/02\/19\/la-carne-subio-un-80-en-los-ultimos-meses-es-demasiado\/","title":{"rendered":"&#8220;La carne subi\u00f3 un 80% en los \u00faltimos meses, es demasiado&#8221;"},"content":{"rendered":"<div id=\"modalIntrotext\">\n<div>La ca\u00edda del consumo ya no es una percepci\u00f3n aislada: es un dato que se confirma en las g\u00f3ndolas de las distintas cadenas que compiten por ofrecerle las mercader\u00edas b\u00e1sicas a las familias correntinas y de toda la regi\u00f3n. As\u00ed lo describi\u00f3 el empresario formose\u00f1o Ricardo C\u00e1ceres, titular de cadenas de supermercados con presencia en las cuatro capitales provinciales del Nordeste argentino (Corrientes, Resistencia, Formosa y Posadas), quien traz\u00f3 un panorama preocupante sobre la evoluci\u00f3n de las ventas en lo que va del a\u00f1o, con especial foco en la carne vacuna.<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div class=\"contenido\">\n<div id=\"modalFulltext\">\n<div>&#8220;El consumo est\u00e1 planchado&#8221;, resumi\u00f3. Y en el caso de la carne, directamente habl\u00f3 de un derrumbe, tanto por la p\u00e9rdida del poder adquisitivo como por el fuerte encarecimiento que se registr\u00f3 en los \u00faltimos meses.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Seg\u00fan detall\u00f3 C\u00e1ceres, en los \u00faltimos meses la carne vacuna acumul\u00f3 una suba cercana al 80%. El empresario precis\u00f3 que si bien los frigor\u00edficos argumentan que desde hace mucho no aplican nuevos incrementos, el salto previo fue tan abrupto que termin\u00f3 reconfigurando por completo la estructura de precios.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;En cuatro meses aument\u00f3 todo lo que ten\u00edan que aumentar durante el a\u00f1o pasado&#8221;, se\u00f1al\u00f3. Para ilustrar la magnitud del ajuste mencion\u00f3 el caso del asado. Un corte cl\u00e1sico que en los primeros d\u00edas de enero pod\u00eda conseguirse a valores considerablemente m\u00e1s bajos hoy se ubica en torno a los 30.000 pesos en algunos mercados. Sin embargo, en el Nordeste los supermercados intentan amortiguar el impacto.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;Nosotros estamos vendiendo la costilla a 21.000 o 22.000 pesos el kilo. Si no absorbemos parte de la suba, la gente directamente no puede comprar&#8221;, explic\u00f3. La estrategia, sin embargo, tiene l\u00edmites. &#8220;No podemos vender a los precios que se manejan en Buenos Aires, pero tampoco podemos trasladar todo el aumento porque se nos cae m\u00e1s la venta&#8221;, advirti\u00f3.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>Frigor\u00edficos y stock<\/b><\/div>\n<div><\/div>\n<div>C\u00e1ceres tambi\u00e9n puso el foco en el comportamiento de los frigor\u00edficos, a los que se\u00f1al\u00f3 por estar reteniendo mercader\u00eda y no convalidar bajas de precios.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;Est\u00e1n teniendo problemas de mantenimiento de carne y tampoco quieren vender, pero no bajan los valores. Se est\u00e1n estoqueando&#8221;, afirm\u00f3.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En ese escenario aparece el factor exportador. La posibilidad de ampliar ventas externas \u0097particularmente hacia Estados Unidos\u0097 abre expectativas de mayor rentabilidad para el sector industrial, lo que podr\u00eda reducir a\u00fan m\u00e1s la oferta para el mercado interno.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;Eso seguramente va a terminar elevando el precio. Puede haber poca carne y cara, pero todav\u00eda falta para ese escenario&#8221;, analiz\u00f3.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>Suben pollo y cerdo<\/b><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Como suele ocurrir en contextos de encarecimiento de la carne vacuna, parte del consumo se desplaz\u00f3 hacia prote\u00ednas alternativas. Sin embargo, ese movimiento tambi\u00e9n empieza a mostrar l\u00edmites.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;El pollo y el cerdo repuntaron un poco en ventas, pero tambi\u00e9n est\u00e1n aumentando&#8221;, indic\u00f3 C\u00e1ceres. &#8220;Todo est\u00e1 subiendo de precio&#8221;.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>El efecto sustituci\u00f3n, entonces, pierde fuerza cuando las alternativas tambi\u00e9n ajustan valores en un contexto en el que los ingresos no acompa\u00f1an el ritmo de los incrementos.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>M\u00e1s all\u00e1 del rubro carnes, el empresario \u0097a modo de cierre\u0097 describi\u00f3 una tendencia extendida de subas en la mayor\u00eda de los productos alimenticios.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>&#8220;Todos vienen con aumentos de entre 5% y 10%&#8221;, se\u00f1al\u00f3 al tiempo que reconoci\u00f3 incertidumbre respecto de la evoluci\u00f3n inflacionaria del mes en curso. La combinaci\u00f3n es delicada: consumo retra\u00eddo y precios en alza.<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div id=\"117986-4\"><\/div>\n<div id=\"117986-6\"><\/div>\n<div id=\"117986-3\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"modalRedes\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ca\u00edda del consumo ya no es una percepci\u00f3n aislada: es un dato que se confirma en las g\u00f3ndolas de las distintas cadenas que compiten por ofrecerle las mercader\u00edas b\u00e1sicas a las familias correntinas y de toda la regi\u00f3n. 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