{"id":2054,"date":"2025-10-17T10:53:17","date_gmt":"2025-10-17T13:53:17","guid":{"rendered":"https:\/\/elpueblonoticia.com.ar\/web\/?p=2054"},"modified":"2025-10-17T10:53:17","modified_gmt":"2025-10-17T13:53:17","slug":"en-septiembre-la-venta-de-carne-tuvo-una-caida-del-20-interanual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elpueblonoticia.com.ar\/web\/2025\/10\/17\/en-septiembre-la-venta-de-carne-tuvo-una-caida-del-20-interanual\/","title":{"rendered":"En septiembre, la venta de carne tuvo una ca\u00edda del 20% interanual"},"content":{"rendered":"

\u00abLa gente compra lo justo y necesario\u00bb, dijeron a \u00e9poca Hugo Lucena y Daniel Carasso, referentes de carnicer\u00edas de la ciudad. Reconocieron que mejor\u00f3 la venta pollo por lo accesible de su precio. Por ahora, la venta de asado para el D\u00eda de la Madre no repunta.<\/p>\n

Alimentarse bien todos los d\u00edas y llegar a fin de mes son algunos de los grandes desaf\u00edos a los que les hacen frente las familias argentinas. La crisis econ\u00f3mica que agobia al pa\u00eds desde hace ya un buen tiempo tiene en la p\u00e9rdida del poder adquisitivo quiz\u00e1s su rostro m\u00e1s duro.<\/p>\n

La retracci\u00f3n en el consumo es uno de los botones de muestra de esta realidad a la que las familias correntinas no logran escaparle. Tanto es as\u00ed que el consumo de carne vacuna viene en ca\u00edda y, seg\u00fan datos recabados por \u00e9poca ante carniceros locales, a fines de septiembre experiment\u00f3 una ca\u00edda del 20% interanual.<\/p>\n

Este descenso se atribuye principalmente a lo poco que rinden los salarios en los consumidores y \u0097tambi\u00e9n\u0097 al aumento constante de los precios de la carne, que seg\u00fan el INDEC supera el 33% en lo que va del a\u00f1o.<\/p>\n

\u00abLa gente compra lo justo y necesario\u00bb, coment\u00f3 Hugo Lucena, hist\u00f3rico carnicero del mercado de productos frescos. \u00abEl precio de la carne est\u00e1 totalmente inestable y los aumentos son constantes, especialmente en los \u00faltimos meses\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n

Al profundizar en sus conceptos, agreg\u00f3: \u00abHoy en muchos comercios un kilo de asado est\u00e1 13.000 o 14.000 pesos y para una familia mediana se complica gastar m\u00e1s de 30.000 pesos para compartir un asadito un domingo\u00bb.<\/p>\n

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EXHIBIDORAS LLENAS EN TIEMPOS DE BOLSILLOS FLACOS Y CONSUMO CADA VEZ M\u00c1S AJUSTADO.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Daniel Carasso, un empresario de este rubro cuya carnicer\u00eda se halla en pleno microcentro, coincidi\u00f3 en que la venta de carne vacuna est\u00e1 en baja. \u00abNo es que la gente no quiera comer carne vacuna, el problema de fondo es que la plata no le alcanza porque adem\u00e1s de comer bien hay que pagar cuentas, servicios y mantener la casa y los gastos familiares\u00bb, reflexion\u00f3.<\/p>\n

Ante esta situaci\u00f3n, los consumidores buscan alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas para complementar su dieta. El pollo y el cerdo se presentan como opciones viables, aunque no logran reemplazar el sabor y la tradici\u00f3n que representa la carne vacuna para la cultura alimenticia local.<\/p>\n

\u00abEl pollo est\u00e1 mucho m\u00e1s barato que la carne\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Lucena. \u00abLa pata-muslo es mucho m\u00e1s accesible y rendidora, aunque no sea igual de rica que la carne de vaca\u00bb, redonde\u00f3. Carasso, por su parte, indic\u00f3 que el pollo se mantiene en un precio relativamente estable desde hace unos meses.<\/p>\n

D\u00eda de la Madre<\/h2>\n

En cuanto a las perspectivas para el D\u00eda de la Madre, ambos carniceros coincidieron en que el movimiento es muy tranquilo hasta el momento. Carasso a\u00f1adi\u00f3: \u00abHasta hoy \u0097por ayer\u0097 notamos muy poco movimiento, pero veremos c\u00f3mo se va dando la din\u00e1mica de consumo de aqu\u00ed al fin de semana\u00bb. Sin embargo, ambos consultados esperan que la gente siga apostando por el asado para celebrar el D\u00eda de la Madre, aunque quiz\u00e1s en menor medida que el a\u00f1o pasado, adapt\u00e1ndose a las posibilidades de su bolsillo.<\/p>\n

\u00bfHay sobreoferta de pollo?<\/h2>\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n

El brote de influenza aviar detectado durante agosto en la provincia de Buenos Aires paraliz\u00f3 las exportaciones y produjo una sobreoferta de pollo en el mercado interno.<\/p>\n

La situaci\u00f3n es aprovechada por los consumidores, pero afecta de lleno a los productores y empresas que vienen registrando p\u00e9rdidas millonarias en las \u00faltimas semanas al no poder realizar los env\u00edos al exterior normalmente.<\/p>\n

El productor av\u00edcola, Carlos Gallardo, manifest\u00f3 en declaraciones medi\u00e1ticas: \u00abVenimos hace 40 d\u00edas con una sobreoferta de carne aviar al mercado. Estamos trabajando un 40% por debajo del costo para poder palear con todos los vol\u00famenes de producci\u00f3n que estaban lanzados a campo con destinos de exportaci\u00f3n y hoy necesariamente tiene que ser volcados al mercado interno\u00bb.<\/p>\n

En relaci\u00f3n al impacto que genera en el consumo local, el productor se\u00f1al\u00f3 que toda esa sobreoferta que hay en el mercado actualmente genera una baja de precios importante y eso desplaza el consumo de carne vacuna y carne porcina poniendo al pollo como primera opci\u00f3n.<\/p>\n

Pero no todas son tan malas para los productores av\u00edcolas del pa\u00eds, ya que a principios de octubre Argentina pudo reactivar las exportaciones de productos aviares tras cerrar el brote de influenza en aves de granjas comerciales y restituir el estatus sanitario, lo que fue comunicado ante la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OMSA).<\/p>\n

Ante la finalizaci\u00f3n de las tareas de sacrificio, enterramiento, limpieza y desinfecci\u00f3n, y habiendo transcurrido m\u00e1s de 28 d\u00edas sin novedades sanitarias, el SENASA se autodeclar\u00f3 libre de la enfermedad.<\/p>\n

Al mismo tiempo, detallaron que \u00ablas tareas de vigilancia epidemiol\u00f3gica contin\u00faan en todo el territorio nacional, por lo que se recomienda a los productores av\u00edcolas continuar con las medidas de manejo sanitario, higiene y bioseguridad necesarias y obligatorias de acuerdo a la Resoluci\u00f3n SENASA 1699\/2019\u00bb.<\/p>\n

D. \u00c9POCA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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